Il Progetto
Food For Inclusion è un progetto implementato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo in collaborazione con l’Ufficio dell’Alto Commissario delle Nazioni Unite per i Rifugiati – UNHCR.
Il progetto, della durata biennale (prima edizione 2018, seconda edizione 2019, attualmente in corso), realizzato grazie al supporto dell’UNHCR, offre un percorso formativo centrato su cibo e gastronomia rivolto a rifugiati e richiedenti asilo ospiti nel sistema di accoglienza (SPRAR e CAS) della Regione Piemonte, teso a favorirne i processi di inclusione sociale e lavorativa.
Data l’universalità del cibo e le sue potenzialità di integrare persone con background moto diversi, il progetto si fonda su un modello di formazione innovativo e altamente qualificato nel campo professionale della gastronomia, combinando diversi approcci educativi (formali e informali, in contesti di apprendimento indoor e outdoor) con strategie didattiche basate sull’apprendimento esperienziale, su dinamiche attive e sull’on-job learning grazie anche all’erogazione di tirocini di inclusione lavorativa. Accanto a competenze settoriali specifiche, il corso mira anche allo sviluppo di competenze relazionali, sociali e comunicative in una prospettiva interculturale, in modo da aumentare le probabilità di occupabilità dei rifugiati nel mercato del lavoro della società ospitante.